將牛裡脊逆紋切片。切成薄薄的。
將牛肉片放入醃料中拌勻，醬汁讓牛肉完全吸收。最後放一點油包覆抓勻，可以讓肉汁不流失。
鍋內煮滾水，放入醃過的牛肉片，燙至表面變白即可撈起。
炒鍋入油燒熱，放薑片、蔥段爆香，倒入350cc水，放白胡椒粉、鹽和燙好的牛肉片。 （這時試味道，調整鹹淡）
小火煮滾，入太白粉水，最後淋入蛋液後關火，炒拌一下即可出鍋。 趁熱淋在白飯上享用。