准备好所有的食材。 牛油果切半去核，用勺子挖出果肉放在碗中，再用叉子压成泥。 蔓越莓放用朗姆酒或者水泡软备用。
在大碗中加入鸡蛋和糖搅拌均匀，再逐次加入玉米油和牛奶搅拌；搅拌好之后再加入牛油果泥、泡好的蔓越莓搅拌均匀。
这个时候可以开始预热烤箱，180度10分钟。
混合液中筛入低筋面粉、泡打粉，翻拌到无干粉的状态即可。因鸡蛋和牛油果的大小有差异，搅拌好的面糊如果太干可以再适当加一点牛奶，如果太稀就再加一点面粉。
搅拌好的面糊装入模具中，表面可以撒一些椰蓉。我这次用的是布朗尼的纸杯模具，这个量刚好可以做一个。180度上下火烤30~35分钟。
如果用纸杯模，可以用冰淇淋勺舀装至7、8分满，大概可以装5杯，烘烤时间缩短为15~20分钟。
出炉之后的颜色超级漂亮，好小清新... 如果喜欢吃甜一点的，可以烤的时候不加椰蓉，出炉冷却之后筛糖粉装饰，味道也很棒。
1、所有的食材都必须是常温的，鸡蛋和牛奶可以放置室温。 2、可以把蔓越莓换成其他自己喜欢的果干；也可以不用泡软，懒星人我经常就是不泡软就直接加进去。 3、牛油果可以不用压太碎，吃起来的时候有颗粒感也不错，也可以用搅拌机打碎，做出来的蛋糕会比较细腻一些。