将刚从地里收获的地瓜，削皮打浆，压除汁液。在摊好加热的鏊子上将地瓜粉团均匀涂抹，待干燥成型即可揭下。
香喷喷又略带一丝地瓜甜味的手工煎饼就这样一张张做成，摞摞成一大摞。
灶火掌握也很关键。
营养美味又好吃的山东大煎饼，还是手工地瓜煎饼，这可是稀罕物。