新鲜茶树菇，去根，剪断，清洗干净
千张从中间切开，切成大约一厘米左右的宽度，洋葱切丝，姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段，备用
五花肉洗净切薄片，锅烧热，放一点点油，转动一下锅底，放入五花肉，中小火煸炒，炒至肉片透明，油全部煸出，放一点料酒，把上面准备好的姜丝，蒜片，干辣椒，洋葱丝倒入锅中煸炒
炒至洋葱变软，放一勺豆瓣酱，再次煸炒，下茶树菇，一直煸炒至茶树菇出水，放入切好的千张丝
这时候，倒入一勺生抽，半勺老抽，煸炒一下，盖上锅盖，闷一会儿，放糖调味
最后放入切断的青蒜叶，炒一下就可以出锅装盘啦
1，整个过程不用放盐，豆瓣酱和生抽自带咸味的，如果你是重口味，另当别论 2，全程也不用放水，新鲜的茶树菇会炒出水份，如果用干菇可能要适当添一点水