干木耳热水泡发；瘦猪肉切细丝，清水洗净放入碗中，加入一勺淀粉、少量白胡椒粉、半勺老抽一勺料酒、一勺植物油抓匀腌制15分钟
青椒、木耳、胡萝卜切丝，姜切片，蒜切末，葱切碎，放入盘中备用。 调碗汁:1勺糖，一勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，半勺生粉，适量水调成汁
锅中油热加入肉丝炒至变色，加入2勺蒜蓉辣酱，1勺辣椒油，姜片蒜末继续翻炒2分钟，加入胡萝卜木耳翻炒一会，后加入青椒翻炒，倒入调好的碗汁继续翻炒，尝尝咸淡，如果淡了加入适量盐，出锅前洒上葱花即可