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室温软化的无盐黄油里依次加入糖粉，香草精，盐，蛋黄 搅匀。
筛入低筋面粉后切拌均匀，转移到案板上捏成团。
如图，把面团先分成三份。
取其中一份用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，剩下的三分之二再分成六份（六种颜色）。
分别加入色素揉匀，用保鲜袋包好。
重点来了！彩虹心的高度设计为3cm，那每一层为5mm。同时测量心型模具厚度，这里厚度为2cm。
找两本厚度差不多5mm的杂志，放在彩色面团两边，彩色面团上盖保鲜膜，顺着杂志的厚度擀成长方形薄片。重复六次处理完所有彩色面团。
用蛋白和水调成蛋白水粘合剂，沾少量刷在彩色面团上。
按红城黄绿蓝紫依次粘好。
盖上保鲜膜用擀面杖轻轻压实，冰箱冷冻。
用尺子标刻出模具的厚度，这里是2cm
切成2cm宽的长条。
把长条平放压出心形。
在每块彩虹心之间刷上蛋白水，一个个粘在一起，每沾一个都要轻轻压实，然后冷冻2小时。
把原色面团搓成小条填补进心形的空隙里。
把心形外层包满后再包一层。
在包好的曲奇面团表面刷一层蛋白水，在彩色糖豆上滚一下，均匀的粘上糖豆，然后冷冻至硬。
切成厚度适中的一片一片。
170度10-11分钟至表面微微焦黄。
当当当当，大功告成，快拿出去嘚瑟一下，嘿嘿......
小贴士： 「Eugenie有明确讲过不希望这个cookie用做商业用途 所以各位开私人烘焙的请不要公开卖这款饼干哦」 想学习更多的热销网红烘焙品吗？ 【你好烘焙】联合台湾7大专业烘焙老师 教你学会14款网络爆红甜品 详情可+小焙VX: hibakers001