私房牛肉羹#秋季保“胃”战#
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牛肉羹或许不是什么新菜品，但是想把肉质较老的牛肉做嫩，很多人选择用“食粉”“嫩肉粉”和“小苏打”等等来腌制牛肉，这样的添加剂吃多了大大伤害了身体……而这里给大家分享另一种做法。
众所周知，牛肉含有丰富的蛋白质，比猪肉更适合人体营养素的需求。中医食疗上，牛肉有暖胃的作用。而中式烹饪中，“煮”是营养素流失较少的烹饪技法。在地瓜粉的保护下，更是大幅度减少了牛肉营养素的流失。
在秋风萧瑟的日子里，饭前先给重要的人来碗牛肉羹，即开胃又暖心，驱除心中那浓浓的秋愁……
私房牛肉羹#秋季保“胃”战#的做法步骤
步骤 1
1.牛肉切片，用刀背把牛肉片的肉质拍至疏松，冲去血水，用盐，味精，料酒，酱油，白胡椒粉和地瓜粉腌制
步骤 2
2.姜切丝（姜丝量稍微多一点，口感会比较好），小葱切葱花，芹菜切末
步骤 3
3.锅中加水，煮开，放入姜丝，煮出味，开大火放入牛肉，用盐，味精，微量陈醋，白胡椒粉和适量酱油调味，勾芡，亮油即可。
菜谱创建时间：2017-11-17 18:28:43