蛋黄溶豆
准备一下裱花袋,剪一个小口,一点点就好,如果要好看,就用一个小号的圆嘴裱嘴,挤出来的豆豆会很均匀!烤盘垫上油布或油纸或硅胶垫都可以,要防粘效果好的,这个蛋黄很粘,要不到时候会取不下来。
把裱花袋套在一个高一点的杯子上。这样比较好装蛋糊。
6个鸡蛋,取蛋黄,装在一个干净的,无油无水的打蛋盆里。
拿一个锅,里面盛上约40度的温水,把打蛋盆坐在上面。这样比较容易把蛋黄打发。
开打蛋器中速打发,一直打到蛋白蓬松、颜色发白,提起打蛋头,蛋液能划出清晰的8字,并能保持3秒不消失,蛋白打发完毕。
用筛网筛入奶粉。
用打蛋器开低速打几圈,打到无颗粒光滑的状态。
装入裱花袋,预热烤箱,100度,然后就可以挤豆豆了,我是挤很小一颗,宝宝吃的,不要做太大。
100度,烤20分钟。烤到用手可以轻松拿下溶豆,证明熟了,如果还有点粘在油纸上拿不下来,证明还没熟,继续再多烤几分钟。
烤好拿出来要赶紧装盒子里,拧紧,要不就会潮了。
密封保存,要不受潮会变软。
好好吃😋……入口即化,妈妈事也不用担心我不吃蛋黄了……
1.鸡蛋最好用土鸡蛋,做给宝宝吃的,用好一点的。 2.每台烤箱的温度都不同,看情况自行调整。 3.蛋黄一定要打发,一定要打发到位,要不然做出来口感会很硬,挤出来不是豆豆,就是一滩水了。 4.奶粉要婴儿奶粉,1段或2段都可以。