莒县特色自制麻花

将所有食材加一起，温水和面。

加少许花生油，揉搓。

擀面杖擀成薄片。

制成如此图案，这是我们老家农村特有的形状。

以前经济差，只有过年前家里才做这个留到来客人吃。

记得那是母亲的做法是用地瓜煮熟，去皮，加面粉和成面团。

在某个忙完正事要事的夜晚，母亲会教我们捏这类图案，那时我很小，只觉得捏面团好玩。

家里孩子多，母亲会做好多，铺满几个篦子。

大概篦子上晾晒一天多，待麻花面团变得坚硬了就可以下油锅了。

随同炸麻花的大锅花生油一同下油锅的还有其他炸年货，有猪炸里脊，炸鸡肉，炸丸子，炸茄盒等。

火候掌握很重要，那时都是父亲帮母亲一起炸。听着二老边斗嘴边干活，火塘里热浪炙烤的寒冷的屋里热呼呼，那是家的温度。

如果炸麻花出锅了，我还没睡的话，我肯定会吃几个才满意睡去的。

通常我们都熬不过能干的母亲，记忆中母亲是个铁人，是个不需要睡眠的超人。每天最晚睡觉的是她，最早醒来干活的还是她。凌晨四点天最黑时母亲早就开始烧火做饭了。