五花肉去皮，剁成肉末，混入少许嫩豆腐【盒装】，加适量的生抽、老抽、2-3勺料酒，小半勺白糖，少许鸡精一起，拌匀调味；
白蟹切成小块（可以用剪刀剪更方便）去腮；
小葱、辣椒切段、生姜蒜瓣切片；
将调味好的肉末铺在盘边；
中间摆上切好的白蟹，搁上姜片，再淋少许料酒；
蒸锅大火水煮开，将肉末白蟹上蒸锅蒸7-8分钟即可；
出锅，锅里烧热油，盘子摆上葱段、红辣椒、蒜瓣，淋上少许热油，就完工啦！（怕麻烦的亲也可以不需要热油，出锅撒点葱花一样美味！）
加嫩豆腐是为了使蒸好的肉末嫩滑的口感，没有豆腐加点蛋液也可以。