鲈鱼洗净去除内脏，切斜刀。鱼肚中塞上葱段和姜片。
淋上一瓶盖料酒，撒上一小撮细盐，涂抹均匀。
蒸锅提前烧开水，将鱼放鱼锅中，大火蒸8-10分钟。（具体时间根据鱼的大小来定）
蒸好的鲈鱼撒上一层葱花，根据自己的喜好，也可放上香菜、辣椒、蒜末等。
淋上李锦记蒸鱼豉油
最后淋上一层8成熟的热油。
在鱼背上划斜刀，可以保证蒸出来的鱼肉鲜嫩多汁。