1）把排骨都洗乾淨晾乾或用廚房紙巾吸乾備用 2）把薑蒜切成蓉 3）將適量的生抽，蠔油，雞精，糖，黑胡椒粒，蒜鹽和切好的薑蒜蓉放進洗乾淨的排骨拌均勻醃製。醃製半個小時左右⋯⋯（調味料很難說清楚幾克和多少量，因為我做菜一向都是看感覺調味的） 4）將適量炸粉或淀粉拌近醃製好的排骨中！拌均勻！（直接用幹的粉拌就好） 5）放適量油進鍋裡預熱，油滾後放進排骨炸，用中火炸！（炸排骨的時間看排骨大小和肉厚還是肉薄而定，我自己是看排骨的肉收縮了露出骨頭就熟了！可是肉厚的排骨要炸久一點比較安全） 6）將炸好的蒜香排骨再次放進油裡翻炸多一遍（此步驟可以省略，看你想吃的口感而已😬） 7）準備好盤子和廚房紙巾或吸油紙墊底（用來吸油），將翻炸好的蒜香排骨上碟就完成啦🤤