奥利奥饼干去除夹心后用料理机打碎（或放保鲜膜用擀面杖碾碎）；
黄油隔水融化后倒入饼干碎，搅拌均匀后倒入模具中压实，放入冰箱冷藏30分钟；
奶油奶酪提前室温软化；
奶油奶酪一次性加入细砂糖，用电动打蛋器中速搅打光滑；（我大概搅打了三分钟）
加入一个蛋黄用电动打蛋器搅打均匀，再加入另一个蛋黄搅打均匀；筛入低粉搅打均匀，再倒入淡奶油搅打均匀。（每加一次材料都需搅打至光滑的面糊状态）
搅打均匀的芝士糊过筛两遍；
倒入模具中，入预热好的烤箱100度烘烤80分钟左右。（不需要水浴，低温烘烤出来的蛋糕是不会上色的，判断有没有熟的标准是插入一根牙签进去，取出不会粘稠即可）
出炉后的芝士蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏2小时以上，再脱模切长条即可。