五花肉肉末从冰柜拿出解冻，可以让温水里泡一下，既能去油腻还可以更快解冻。
腌制五花肉丁。加料酒生抽老抽猪骨粉和适量盐，黑胡椒粉，腌制半小时。
红辣椒切碎，葱姜蒜全部切好备用。
茄子和芥菜心切成滚刀块，锅烧热放下去煸炒，不用放油。等菜差不多干把菜倒出来。
锅烧热，加麻辣香锅底料，再加葱姜蒜和红辣椒爆香，再把腌制好的猪肉丁放下去炒香，盛出备用。
锅再倒入油，把煸好的茄子和芥菜心放下去炒，加盐加水，等茄子变颜色就把猪肉末放下去一起炒，盖锅焖一下。焖的时候刚好调汁，用之前腌猪肉的汁加生粉，白糖，蚝油，蜂蜜，黄豆酱，番茄酱和一点温水，搅拌均匀，等菜焖得差不多就把调好的汁倒入锅中，勾芡盛出。
调汁的时候不用放盐，生粉不用放太多。