1. 分离蛋清蛋黄。装蛋清盆要无水无油哟… 蛋黄先放到个小碗里备用，采用后蛋法… 蛋清放到冰箱冷藏，这样好打发，蛋白霜也稳定，不容易消泡。
另拿一个不锈钢盆，糖，油，橙汁倒进去拌匀，然后筛入低粉，用硅胶刀翻拌为无颗粒的糊…再加入蛋黄，可以一颗一颗地加入，这样蛋黄拌的比较均匀…蛋黄糊细腻…如果觉得干，可以多加5克左右橙汁… 蛋黄糊搞定，放一边备用… 此时可以预热烤箱150°十分钟。
从冰箱拿蛋清出来，滴白醋，中低速打发至出现鱼眼大的泡泡时加二分之一糖； 继续低速打发出现纹路时加剩下的糖，因为糖不多我就分两次加完了； 继续低速打发至硬性发泡，提起打蛋器有直立尖尖角… 蛋白霜搞定…
加三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，用硅胶刀翻拌均匀； 接着加二分之一蛋白霜，拌匀； 将蛋黄糊一起加入剩下的蛋白霜里，快速翻拌均匀； 拌匀的蛋糕糊举高倒入六寸模具，然后模具震几下消大泡泡，入已经预热好的烤箱。
120°烤30分钟后，可以转140°烤15分钟左右就可以啦…出炉可以震下模具…散热器，立即倒扣，放凉脱模…完成咯… 整个屋子都是香橙的味道，吃起来嫩嫩哒…😘