准备。玉米粒剥好生熟都可以。鸡胸肉切丁。青椒切小块。姜蒜切小碎丁。
鸡丁里加淀粉一小勺,料酒一勺,生抽一勺,五香粉和生姜粉一丢丢,白砂糖一丢丢,拌均,腌制10-15分钟。
中大火热锅。我用的是自己熬制的猪油,锅热了换成小火,挖一勺猪油放入,油化开后开回中火,倒入鸡丁翻炒,变色后就捞出装碗。如果是用其他食用油,按常规方法就行。中大火热锅下油,油七成热下鸡丁。
捞出鸡丁后锅内余油中大火烧热,放入姜蒜末炒香,下青椒翻炒。
青椒断生了放入玉米粒。翻炒几下。
最后放入鸡丁翻炒,倒入一小勺生抽调味,加入适量盐。炒匀出锅装盘。
腌制鸡丁10-15分钟后会溢出少量汁,下锅前把汁倒干净比较好。