关于平菇： 清洗：时不要放在水盆，而是用软毛刷+流水，把表面的灰土扫掉即可，避免杂志进入“伞”底的褶皱里。 切：尽量选择大小差不多的一道蒸，菇的根部我建议削掉一半，再纵向对半划一道，方便统一烹饪时间和入味。 腌：平菇没什么味道 所以建议腌5-10min再蒸。
香肠： 主要是为了提味，切薄片，考虑到和平菇同步蒸透。
大火蒸，5-8min，蒸久了平菇就蔫了。
蒸盘里的汤汁很鲜美，先干为敬嘻嘻。
配料：日本调味料（即：紫菜碎、盐、芝麻等）