配料分别切成姜片、葱段、辣椒圈备用
生蚝洗净飞水至8成熟并捞起备用
将生抽、蚝油、麻油、盐、水、淀粉混合并搅拌均匀成汁料备用
准备起锅！先热锅，再放油，锅要够热，油要够滚，然后放入辣椒猛火爆香
加入姜葱继续猛火爆香，将辣椒、姜、葱的香味逼出
加入生蚝，猛火翻炒几下（抛锅效果更佳😁）
继续保持猛火，一边翻炒，一边慢慢倒入汁料至收汁完成
上碟摆盘，姜葱爆炒生蚝大功告成👏👏
1.生蚝先飞水至8成熟，炒完之后就不会老 2.全程猛火爆炒，在高温下快速将食物加热至熟，特别有镬气