鸡翅切块，大概3cm左右，加胡椒粉，一勺料酒，蚝油，腌制半小时。
把红椒、青椒、冬菇、姜、蒜头洗干净，切块。
两汤勺油下锅，放冰糖，直至冰糖融化。
鸡翅滤去腌制的汁，下锅翻炒，颜色变深，这一步叫炒糖色，就无需加老抽了。
把腌制鸡翅的汁倒进去，再加2勺酱油和1勺料酒，翻炒。
翻炒后加半碗水，把蒜片、姜片、冬菇一起放进去，中小火焖10分钟。
将洋葱、青椒、红椒放进去，翻炒5分钟左右。
调味，如果还不咸，可以加一点点盐后，加生粉水勾芡。（也可以不勾芡，看个人喜欢）
出锅，撒上葱花。
配上东北米饭，超下饭。
1.这个方子用的是冬菇，个人觉得香菇味道好一些，香菇泡好后用油爆香再用，可以在第一步之前操作，再下油加冰糖翻炒鸡翅。 2.青椒红椒可根据自己的口味选择辣或者不辣的。