盐水鸡摆盘［馒头形］

四周处理下，片开大腿。

鸡脯和鸡胸肉片开。

去掉中间的鸡脯骨头。

脊柱也切掉，方便切块

身体切块摆在底部，左右两排最后中间再摆一排。