笋先下锅煮熟。 再将五花肉、笋、咸菜切成小丁（注意咸菜，笋要挤去水分）
五花肉下锅炒出油后下笋、咸菜加入调料炒至入味，放凉待用。 也可以用你自己喜欢的菜做馅料。 青菜（用盐直接拌、抓一下挤去水分即可） 长豇豆（可以加肉沫下锅稍微炒一下，不需断生也没有关系，烙的时候都焖一下就行） 韭菜（洗净，控水、切碎拌入调料即可）。 ……
和面：温水加入酵母用筷子搅一下，流线式倒入装面粉的容器中，筷子快速搅拌至棉絮状。稍加揉和盖上盖子或者保鲜膜醒20钟左右。 家乡的挞馃其实是不加酵母的，我平时也是不放的。 这次其实也可以不放，只要你的面皮和的够软，褶子处不要厚了就行。
擀面：台面撒少许面粉，摘成60g一个的剂子搓成圆球压扁，每个剂子都必须擀成中间厚四周薄的面皮，直径大概15－18公分左右。
包裹馅料：擀好的面皮上铺上前面炒好放凉的馅料，右手捏起面皮一边用折叠法边转边捏至收口。收口后面饼用手压平。
拓成圆形：面饼用擀面杖拓成15公分大小的圆形，当然是越大越好，越大面皮就越薄，不能小于这个尺寸，不然面皮就会厚了，面皮一定要隐约可见馅料，到这里挞果已经成型。
烙饼：挞果置电饼档内正反两面刷上油交替烙至两面金黄，出锅！ 也可以不用刷油直接烙，下次回锅再加热时双面刷少许油。
1、馅料一定不要有水滴下来的状态，不然在包入馅料后面皮会被泡软，易破皮。 2、温水融化酵母的水温在30℃的样子，手感不烫为宜，太烫会烫死酵母。 3、面团一点要和软一些，每个牌子的面粉吸水量不一样，这个个人认为要看实际情况增减用水。