肥瘦相间的五花肉洗净，冷水下锅煮两分钟捞出沥干切片。
青椒切斜刀，姜切片，蒜头拍碎，葱切小段。
坐锅点火，锅热后倒入1茶匙花生油，油热后下肉片爆香，烹入料酒，将火调小，慢慢煎至两面金黄。
将肉片盛出，锅内留有底油，将姜片和蒜末还有葱白段爆香，片刻下青椒爆炒，之后将肉片倒入，加入生抽和糖，翻炒均匀，加盐调味，出锅前加入香葱即可。