芝心披萨饼底的制作

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饼底要做的好吃: 第一,面粉一定要选用高筋面粉,也就是做面包的面粉。 第二,面团要像制作面包一样,将面团和到扩展阶段,抻开能拉出半透明状的薄膜。 下面的配料是制作两张10寸芝心披萨的,做一张减半。

用料

芝心披萨饼底的制作的做法步骤

步骤 1

温水中加入酵母,搅拌至酵母全部融化(水的温度不要过高,和体温差不多,不要超过40°)然后放入其他材料和成面团,多揉一会将面团和到扩展阶段,这样的面团光滑细致。将活好的面团向下对折揉出球状,盖上保鲜膜静置松弛20分钟。

步骤 2

烤盘底部涂薄薄的一层油,将面团擀成和烤盘大小差不多的圆片,放入盘中,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵,发到2~2.5倍大(我通常是放在烤箱内发酵,接2~3杯热水放在烤盘下面,不到一个小时就能发好)。

步骤 3

将发好的面片向外抻拉到烤盘边缘。

步骤 4

将芝士条首尾相接围成一圈(芝士条要提前解冻化软)

步骤 5

用右手的拇指、食指和中指抻拉面片边缘,然后折转按压在饼底,形成花瓣。对称做出4个花瓣。

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步骤 6
步骤 6

每两个花瓣之间再做出两个花瓣,一圈一共12个花瓣。

步骤 7

用叉子打孔。先将花瓣重叠部分打孔,再在中间打孔。

步骤 8

芝心披萨的饼底做好了,开始制作美味的芝心披萨吧。

步骤 9

把配方里的水换成蒸熟的南瓜泥,就可以做成彩色披萨了。

芝心披萨饼底的制作的小贴士

1,配方为两张10寸芝心披萨的量,做一张减半。 2,和面团时注意盐和酵母要分开放,因为盐可以杀死一部分酵母,这样就会影响发酵效果。

菜谱创建时间:2017-11-27 16:48:42
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