温水中加入酵母,搅拌至酵母全部融化(水的温度不要过高,和体温差不多,不要超过40°)然后放入其他材料和成面团,多揉一会将面团和到扩展阶段,这样的面团光滑细致。将活好的面团向下对折揉出球状,盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
烤盘底部涂薄薄的一层油,将面团擀成和烤盘大小差不多的圆片,放入盘中,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵,发到2~2.5倍大(我通常是放在烤箱内发酵,接2~3杯热水放在烤盘下面,不到一个小时就能发好)。
将发好的面片向外抻拉到烤盘边缘。
将芝士条首尾相接围成一圈(芝士条要提前解冻化软)
用右手的拇指、食指和中指抻拉面片边缘,然后折转按压在饼底,形成花瓣。对称做出4个花瓣。
每两个花瓣之间再做出两个花瓣,一圈一共12个花瓣。
用叉子打孔。先将花瓣重叠部分打孔,再在中间打孔。
芝心披萨的饼底做好了,开始制作美味的芝心披萨吧。
把配方里的水换成蒸熟的南瓜泥,就可以做成彩色披萨了。
1,配方为两张10寸芝心披萨的量,做一张减半。 2,和面团时注意盐和酵母要分开放,因为盐可以杀死一部分酵母,这样就会影响发酵效果。