饼干底：消化饼干打碎，与熟燕麦混合加入融化的黄油，拌均匀后铺在。模具底部，压实，放入冰箱冷冻层。
重芝士：奶油奶酪室温软化，加砂糖用打蛋器搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀。
榴莲泥和淡奶油用料理机打匀，过筛后加入奶酪糊中，搅拌均匀。
玉米淀粉过筛，加入奶酪糊，轻轻搅拌至无干粉，取出冷冻层的模具，倒入奶酪糊，烤箱水浴130度烤40-45分钟。
烤完的重芝士放冰箱冷藏过夜，再做上层慕斯。
慕斯层：淡奶油和榴莲泥用料理机打匀，过筛，加入砂糖搅拌均匀，水浴加热，加入泡软的吉利丁片，搅拌至无颗粒。
奶油打至六分发，分次加入慕斯糊，翻版均匀，倒在重芝士层上面。如果有气泡可以用牙签戳掉，但是不要震，慕斯液会漏。放冰箱冷藏3小时就可以脱模了。
蛋糕表面可以撒一些消化饼干碎和坚果碎装饰，我偷懒，直接用了一袋每日坚果。
榴莲泥我用的是冷冻的D24苏丹王，有奶油香气，和芝士最搭。建议大家选那种冷冻的榴莲泥，品质稳定，不容易氧化。榴莲一定要过筛，不要偷懒，不然里面的粗纤维会影响蛋糕细腻的口感。