面和水1:1调成浆
在面浆里放入盐、胡椒粉和一点小苏打拌均匀
小黄鱼头、肚子处理一下，再剪剪干净，剪成像这样光秃秃的样子。
看一下，面浆就是这个状态
这样调出来的面浆裹上黄鱼挂浆均匀漂亮
锅里放油，油温不能高，大概油温烧到6分热，滴几滴面浆下去能很快浮上来就可以炸裹了面浆的小黄鱼了
夹住小黄鱼的尾巴一条条轻轻放进锅里
炸至金黄捞出来沥沥油
12条黄鱼，我分两次入锅炸，一下放太多会粘在一起。
注意！！炸好捞出来的黄鱼沥好油后还要复炸一次！这次下锅炸的时间不长，在油里打个滚炸一炸，再停留5秒钟捞出来就好了！
装盘！
酥脆鲜嫩，不要太好吃哦！😄