备料: 1.将梅干菜用开水泡20分钟 2.带皮五花肉切薄皮（带皮五花肉放入冰箱冷冻15分钟，好切薄） 3.藕切薄片（泡水，换水2次主要为了泡出淀粉，藕更翠） 4.葱 姜切片，准备料酒 生抽 花椒 盐 花生油（为了健康，更为了突出梅干菜的味道，尽量不用鸡精 味精 香油之类） 炒制: 1.开大火，锅内加花生油，把葱姜片，花椒粒放入，煸炒出味。 2.把五花肉放入，煸炒入料酒1勺，生抽1勺，煸炒五花肉出油，放入梅干菜翻炒，再加入热水适量（漫过肉片），大火继续将五花肉片梅干菜炒入味，水份逐渐减少。 3.加入藕片，少量盐（咸度以自己口味添加，本身梅干菜就带咸味）翻炒至水份蒸发完，撒入少量蒜苗碎，出锅！
出锅装盘，上桌开吃，切记美味不容错过滴。