选用优质五花肉，碎成肉末。
先放盐，鸡精拌匀，用手顺时针搅打上劲。 然后分次将鸡蛋，生抽加入，继续顺时针搅打。
胡萝卜打碎。
葱花打碎。
将肉，葱，胡萝卜搅拌均匀。
盖保鲜膜，进冰箱冷藏，备用。
面粉，水，酵母粉搅拌，面对揉至光滑状态，盖保鲜膜醒十分钟左右。
切成26个左右的剂子，平均20g一个吧。
用擀面杖擀成圆形，中间厚，四周薄。
上馅。
包好成型。
放温暖处发酵，发至2倍大，开水上锅，蒸8分钟即可。
包子皮足够光滑细腻。
胡萝卜肉馅香甜可口。
调制肉馅时要注意，加液体调料时一定要分次加，每一次都要搅打上劲，让肉将液体调料吃进去。