打鸡蛋至碗中搅拌均匀，放入适量面粉（以盖住搅拌好的蛋液为宜），加入白糖2勺半，倒入适量水搅拌至液体均匀并偏稀。
平底锅烧热倒入花生油适量（快铺满锅底），倒入一般液体，边摇动锅边用铲子将液体铺开，煎2-3分钟后翻面再煎几分钟起锅；重复步骤，煎另一半液体。