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东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)的做法

东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)

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作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖
象我这种爱惜身材的女士,对于这种“重灾区”的名菜却是望而却步。不过有了空气炸锅,这颗吃货的心却蠢蠢欲动。于是忍不住行动起来,少油版的地三鲜就此诞生,味道和卖相并不差哦,以后什么“油炸菜”、“干煸菜”、“麻辣香锅”等等都可以交给炸锅啦。

用料

东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料备好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆洗净去皮,切成滚刀块放入水中,防止变色。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子洗净表皮,切成滚刀块放入水中,防止变色

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青红椒去籽切成大块,朝天椒切斜圈,蒜剁碎,将1茶匙糖、1茶匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙清水调成味汁,生粉加入1汤匙清水调成水淀粉,做为勾芡待用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将土豆块和茄子块捞出,用厨房纸擦干水分,再将土豆块、茄子块和青红椒块分别放入保鲜袋中。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别撒入少许盐和淋入少许玉米油,捏紧保鲜袋口,大力摇匀后静置5-10分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时我们先预热空气炸锅,调至〃自主〃功能,温度190度,预热5分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热完毕,将土豆块放入炸篮里。盖上盖子,调至〃自主〃功能,温度190度,打开热风和搅拌功能,时间10-20分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将土豆块炸至金黄软熟,土豆一定要炸透才行,中间不能夹生,时间不够可以延长时间。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把茄子放入,时间10-15分钟,如果想茄子水分流失少一些,可以在表面刷一层油,或是用锡纸包住炸。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸完茄子块后,放入青红椒块,时间8分钟,青红椒有点软即可。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好后的食物要摊开放凉,这样食物口感不容易变软。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次启动炸锅,炸锅里倒入少许油,然后把蒜粒和朝天椒圈爆香。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入炸好的三种食材,倒入调味汁。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒入味后,淋入水淀粉勾芡。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀后,少油版的地三鲜就做好啦。

东北名菜少油版——地三鲜(空气炸锅版)的小贴士

1、我这台炸锅的温度比较温和,炸的时间会长一些,所以时间仅供参考。 2、食物烤之前不能放太多盐,要不然会太咸。放油的目的是阻止食物水份流失,不过茄子用锡纸包住来烤会更好的保持水份。

菜谱创建时间:2017-11-30 21:56:26
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