1.腐竹提前半天泡软，鸡腿解冻
2.将泡软的腐竹斜切，尽量斜的长一点，放入沸水中烫2分钟（水里加些盐）
3，捞出腐竹，沥干水，放在大碗里备用
4.现在开始煮鸡腿，把鸡腿放入刚刚的沸水里，加入料酒，生姜
5.等鸡腿彻底煮熟，捞出放入盘子把鸡腿肉扒下来，放入盛腐竹的大碗
6，接下来就是按照个人喜好调味料，盐啊糖啊，味精啊，醋
7.将葱花、干辣椒丝放在菜上，浇上热油！听着刺啦刺啦的声音，就能闻见香味了
鸡腿很难煮透，可以时不时扒开肉最厚的地方，如果没有血水和粉红色就可以了