腌制鱼 1，鱼洗净后从肚子那边对半切，但是不要切断，让背部还是连在一起 2，在鱼的背部和腹部均摸上盐 3，加入姜片和葱段，盖上保鲜膜，腌制半小时以上
辅料准备 1，将所有辅料洗净，切好 2，所有料加入沸水中煮3-4分钟，土豆要多煮一些时间，不然不容易粉 3，捞出备用 注意:如果有绿色的菜，为了保持菜色，焯水捞出后放入一个冰水碗中
煎鱼 1，将腌制好的鱼，用厨房用纸控干表层的水分，热锅热油（油稍微多加一点） 2，放入鱼，中火煎至两面微焦 3，烤盘铺一层锡箔纸，表面刷油，底层加入一半的洋葱圈，撒些许孜然 4，乘出煎好的鱼放入烤箱的烤盘内，鱼表面覆盖另外一半的洋葱圈，撒些许孜然
炒料 1，煎鱼剩下的油，加入姜片，蒜瓣，葱白炒香 2，加入德庄水煮鱼调料（一包红色的，因为里面有三包，一包是腌鱼的，我这里没用，一包红色的是辣油，另外一包是花椒和辣椒粉，这个最后用）炒匀 3，加入所有辅料，炒至都上色了，加水（盖过所有食材就可以），煮8-10分钟 4，将煮好的料倒入装有鱼的烤盘内
烤鱼 1，烤箱预热 2，上下管200度，烤20分钟。（我家烤箱不是急性子所以烤的比其他人烤箱久一些） 3，烤好后，端出来。表层放入葱段，再将德庄水煮鱼的另一包（花椒和辣椒粉）调料撒到表层 4，热锅加油，将油烧热，浇到辣椒粉上面即可。 完成！开始享用家庭烤箱版的烤鱼吧！