炆羊肉

备料

汆水

用2羹生油捞匀，抓几下，腌15分钟。

姜片油下锅，炒羊肉，期间如有水溢出，要铲走。放入两羹柱侯酱，小小糖，小小酒后翻炒。

倒入水基本没过大部分羊肉+陈皮，慢火煮1.5小时(视羊皮厚薄程序加减时间)。