预备好食材
肥牛卷解冻后放热水中烫一下，变色后夹出；
另起一锅放2勺油，放入姜蒜香菜埂子爆香，放入切碎的泡椒；
翻炒出香味后加开水，水开后放入金针菇；再次煮开后加适量鸡精，1勺盐；
放入肥牛涮一下，加1勺醋；
把食材装大碗中，撒上青红椒，淋上热油，酸汤肥牛就完成啦。
酸汤肥牛得趁热吃，吃完将酸汤泡米饭中，立马变成了酸汤米饭，很有幸福感，有时间不妨一试哦！
①肥牛一定要过水，否则肥牛里的血沫会影响成品的色泽； ②不能吃辣的少放点小米椒👅