光鸭一只
洗净切两半
头、脚先放一边
略煎一下
煎出水分，成金黄色
李锦记卤水汁一瓶，加冰糖、酱油、耗油、料酒适量，加一碗水煮开
花椒、八角、桂皮、香叶可根据自己的口味添加
加葱姜段下鸭子，大火煮十五分钟，转小火半小时，可根据自家口味适量加盐
出锅
装盘
酱鸭是南方菜，可加黄酒