鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟， 煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎， 煮好后剥壳备用
热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；
煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒；
烹入适量的料酒进去翻炒
再倒入适量的酱油翻炒上色
加入茶树菇继续翻炒
倒入适量的水
加入准备好的鹌鹑蛋
大火煮开，加盖转为小火继续炖煮5-8分钟；
放入胡萝卜片进去翻炒均匀
加入适量的盐， 大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。
小贴士： 1、 煮鹌鹑蛋时加入点盐是为了避免鹌鹑蛋破裂； 2、先煸炒五花肉，微微将其油脂煸炒出来后加入再倒入茶树菇进去煸炒； 3、加入鹌鹑蛋炖煮熟后，再放入胡萝卜片； 4、放入胡萝卜片后加盐等调味料大火收汁。