用凉水浸泡干米线（4小时左右）如果未能提前浸泡，可以开水煮5分钟，盖盖子焖10分钟，反复2次。直至断生，没有硬心。
炒肉沫，放入适量料酒，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。加入生抽，放入榨菜末，加入少许开水。待水开后，把米线放入。最后放入韭菜段。