草鱼处理干净切片，加入料酒、胡椒粉、葱姜、淀粉、蛋清和盐腌制1小时
蘑菇西红柿洗好，洋葱切好，备用
西红柿去皮切小块，锅内放油，油热时放入大蒜和葱，炒香，加入西红柿丁，文火炒7到10分钟，添加热水，炖煮20分钟
放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇，继续煮10分钟，加入盐和胡椒粉
热水煮腌好的鱼片，煮约30秒。直到鱼肉变白，把鱼片倒入汤中
两勺热油淋在鱼片上，中火再次煮沸，撒上香菜和葱即可