准备好食材
切3-4片姜，放在清水中制成姜水，将龙利鱼去筋切块放入姜水中浸泡去腥。
将浸泡好的龙利鱼滤掉水分，放在料理机中，搅打成鱼泥。盛出鱼泥进行调味，倒入一勺虾皮粉，然后把淀粉也倒入，搅拌均匀。
搅拌上劲以后，在一点点倒入蛋清，继续搅拌，基本拌成软硬适中的状态。
放在一个铺好油纸的方形碗中，用勺子压平，上锅蒸10-15分钟。
蒸好的鱼泥，去掉油纸后切成大小相等的方形，这个时候已经可以给宝宝实用了。
想要更香一些，可以在锅中刷少量的核桃油，将蒸好的鱼豆腐表面小火煎成金黄色，这样不仅能将鱼肉的鲜味煎出来，还能让鱼豆腐的表面更整齐。
营养小知识：做好的鱼豆腐可以搭配多种蔬菜做一碗鱼豆腐面条，或是一碗鲜味热汤。也可以做成杂蔬串串，或者搭配其他主食一起食用。今日给大家推荐的配搭是用核桃油来煎鱼豆腐，让补脑的功效双倍发挥。同时添加了虾皮粉的鱼豆腐鲜味倍增，而清新口感的小白菜面则是非常美味的搭配组合。宝妈们，一起做起来吧~年宝妈妈1402755108。