准备好所需的食材
将熟蛋黄过筛，用调羹按压，成为蛋黄细末备用
黄油切块，室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器打至黄油体积膨大，颜色变浅
将蛋黄细末倒入
搅拌均匀
将混合的粉类筛入。
拌好的面团是略微偏干的，但也不会因为太干燥而散开，将面团置于冰箱里冷藏60分钟
把面团分成约10克大小的面团，搓圆。
将圆球放在烤盘上，大母指在中间按压，边缘就自然裂开
依次放入烤盘中。
放入烤箱中层，165度，15-20分钟，烤至边缘微黄即可
成品
1、鸡蛋要煮到全熟，这样蛋黄才比较干爽，容易压成泥。 2、烤制饼干时，最后五分钟，发现饼干上色后要马上取出，以免上色过深。 3、每个烤箱的温度都不一样，大家注意温度时间适当调整。