水蒸土鸡蛋（可以用筷子夹着吃还很嫩）

准备好各种食材。

鸡蛋用蛋抽充分打散。没有蛋抽可以用多根筷子搅打。打匀即可，不要把鸡蛋打发哦！

锅中放底油，油烧热，炸姜片、花椒和八角。炒出香味。

倒入生抽酱油继续炝锅。放入白糖。

略炝一会锅，倒入纯净水，中小火煮开三分钟。

蒸锅开火预热。

重点步骤来了：冲鸡蛋。把熬开的汤汁去掉姜、花椒和八角，倒入量杯，右手用筷子顺时针均匀搅动蛋液，左手控制将量杯中的滚开的汤汁缓缓倒入蛋液中。混合均匀后撒上葱花。

蛋液碗入蒸锅，中小火慢蒸5-8分钟。即可出锅。