剥柚子，这个比较考验耐心。忙碌的时候会剥得囊肉模糊，气不打一出来。建议提前一晚吃过晚餐坐着看电视闲来无事时候开始剥。注意，因为不是马上吃，建议先剥到去除内层白膜的阶段，然后找个带盖干净的保鲜盒把大瓣的果肉冷藏保存。然后去睡觉
第二天，你要开始做沙拉了，找个干净的大碗，把昨天剥好的大块去皮果肉再一点点顺着纤维撕开，越细越好，稍微大一点也无妨。撕得差不多了放一边，然后开始去准备配料
虾米干冲洗一下，加水泡一会儿。剥蒜切成末，小米椒去籽切小段，切完虾米也差不多半软了，沥干水分切碎。
锅烧热转小火，加一点油，倒入花生米爆香盛出，再倒入蒜末虾米小米椒爆香
把配料加到撕好的柚子肉里，淋上一点鱼露，挤一点酸柑汁或柠檬或白醋，撒点糖，喜欢香菜的可以撒点切细的香菜，然后拌匀就可以吃了。