阿胶膏

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作者: 7森么
每次做的时候都忘记拍照片,心塞😢 等待下次制作补上

用料

阿胶膏的做法步骤

步骤 1

125克阿胶粉浸泡在黄酒中10小时左右 (早上浸泡,晚上就可以做了) ⚠️最好找个盛汤的大碗,因为过程用完加料

步骤 2

把浸泡好的阿胶粉包上保鲜膜放入锅中隔水蒸5分钟左右 ⚠️比较心急的话可以蒸2,3分钟后揭开保鲜膜用筷子搅拌至阿胶溶化

步骤 3

溶化后加入冰糖至没有颗粒 ⚠️因为冰糖比较难化,可以把冰糖剁碎成小颗粒

步骤 4

冰糖溶化后剩下的所有材料放入阿胶中搅拌均匀,再包上保鲜膜蒸30分钟 ⚠️蒸的过程中最好翻拌一下

步骤 5

蒸好的阿胶放入玻璃容器中压实 ⚠️可以事先在玻璃容器中放入一张裁剪好的硅油纸,这样方便取出来,没有硅油纸的可以用保鲜膜代替

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步骤 6
步骤 6

完全冷却后再取出切片

菜谱创建时间:2017-12-09 12:21:44
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