油略多些,鳜鱼洗净后用厨房用纸吸干水分,鱼背部打花刀后入锅煎至两面金黄。
鱼煎至金黄后取出,放入盘中。
姜两片切成姜末,葱切成葱末,将葱白葱绿分开,葱白和姜末一起。
锅里放底油少许,加入姜末葱末,加番茄沙司、白醋、蚝油、白糖、蔬菜丁,加入料酒后加少许开水,烧开后将鱼放入烩制完成即可。
可根据汤的浓稀程度看是否需要勾芡,我这次糖醋口比较浓,本身糖的自然芡已比较好,就没再调芡汁了。 味道非常好!