地瓜洗净上锅蒸熟，晾凉扒去外皮捣成泥，我用的地瓜甜度正好，不用放糖，加面粉揉均匀，我喜欢炸出来的丸子能吃出来地瓜味，方子的面粉揉出的面团有一点点发粘，不喜欢地瓜味儿的可以在这基础上再加10--20克的面粉
揉好的面团揪成小挤子，给揉圆（元宵大小）全部搓好备用
锅里倒油，油温5层热，调制中火，用筷子夹住沿锅边一个一个滑入锅里，（一点都不崩油）这样丸子不粘连，不要往锅里丢哈，溅油烫爪😊
丸子下锅后，用筷子不停的滑动，防止粘底，炸至浮起，表面金黄（5--8分钟）
出锅～