蒜爆羊肉

羊肉切小片，不要太薄，放入姜沫，盐，生抽料酒，淀粉抓匀，腌制半小时。 然后蒜切片，这个菜蒜的用量要大，与羊肉量相同或多些。

中小火煸炒羊肉，炒至八成熟即可。

炒好的羊肉盛盘备用。

蒜倒入锅中，小火煸出香味。

羊肉入锅，加少许老抽，转大火爆炒二分钟，烹入料酒，勾薄欠起锅装盘。