1.一个鸡蛋（如50克）打散，加入适量的盐 2.加入冷水或者冷高汤（水的量是鸡蛋的一倍，100克） 3.过滤蛋液，减少泡沫 4.封上保鲜膜，放入蒸架，凉水开中火蒸15分钟 5.出锅后倒入蒸鱼豉油调味
完美的蒸蛋