抹茶慕斯

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作者: 艳艳小厨房

用料

抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

慕斯液做法: 1搅匀,2加热至80度(冒白烟)后加入,加入3搅匀,回炉小火至浓稠关火 4提前泡软加入搅匀,过滤一遍 加入融化的5 6打发湿性滴落不消失状态 加入前几步中,搅匀即可

步骤 2

抹茶胚 先将A部分搅匀,加入过筛后的B部分搅匀 加入C部分 D部分打发中性弯勾,(低速,中速,低速1分钟) 取三分之一蛋白和面糊拌匀后加入三分之二蛋白拌匀 圆形模具(6寸),上火150下火140,45分钟 方盘铺上一层,上火190下火160,20分钟

菜谱创建时间:2017-12-11 21:40:36
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