摩卡咖啡磅蛋糕

黄油软化至可以轻松按下指印；鸡蛋恢复室温并打散，A牛奶加热后加入咖啡颗粒并搅拌均匀放置备用。

黄油加细砂糖高速搅拌3-4分钟，打至黄油发白；改低速或换手动打蛋器，蛋液分10次加入，每一次都要充分搅拌均匀再加下一次。

混合低粉和泡打粉筛入，继续充分搅拌到看不到粉类。（这一步还没有换刮刀搅拌）

加入事先准备好的A和巧克力碎片，换橡皮刮刀，大动作的捞起再放下，直到充分搅拌均匀，且面糊呈现光泽。

倒入模具，刮平表面。 也可以使中间低两边高。