肉皮的处理：焯水；刮去油脂；残余的毛拔干净；切成小条。
将处理好的肉皮放入砂锅，加入盐和料酒，花椒、八角、葱、姜用纱布块包好放入砂锅，大火烧开转小火煮30分钟。
一小时后再烧开小火煮30分钟，装盘（26cm不锈钢盘子）。
晾凉后冰箱冷藏保存……很Q弹的赶脚……
吃多少切多少……放入蒜泥和生抽……味道会更佳哦……