我用的是讃岐乌冬干面，滚水煮13分钟（建议试吃决定时间，按照个人口感捞出）。日本的乌冬面条本身就有咸味，所以水里不需要再加盐了，直接煮哦！
面条煮好后，捞出放入冰块水中迅速冷却，然后盛入碗中。 冷却步骤建议不要省略，面条口感有明显区别哦！
日本万用酱油（非常好用，很多日式料理都可用），按照瓶身背面标注的料理指南配制乌冬面汤头，酱油：水=1：5。 放入锅中煮开，即是日式乌冬汤，味道和丸龟的乌冬汤头一样哦～ P.S. 汤头咸淡可根据个人口味调节。
将煮滚的汤头倒入碗中，切点葱花撒上，再加颗水波蛋（我煮过头完全硬掉定型orz...），早/中/晚餐迅速上桌^^
#面条摆放方法# 面条盛入碗中，用筷子夹起一些，绕着碗转几圈，然后提起，从6点到12点的方向竖直放进碗里。